创意日式拉面店创业计划书

更新时间:2018-08-10 00:21作者:李天扬老师

    餐厅名称:拉面达人之屋

    地点:基隆市爱三路麦当劳附近

    经营理念:主要是以日式料理为主,希望让顾客享受到日式拉面的美味,给顾客一个舒适的环境用餐,而且基隆很少有拉面店,如果汤头好的话顾客就会一直上门。

    主客群:是以在附近的上班族及学生。

    次客群:来基隆庙口的观光客。

    主竞争:基隆庙口的小吃摊及附近的简餐店。

    次竞争:附近的速食餐饮业及7-11。

    市场分析:

    1.附近是庙口小吃以及速食餐饮店,我们为了响应M型化社会,所以以平民价来吸引消费者上门,满足各个消费族群。

    2.附近50公尺就有停车场,十分方便,解决消费者停车问题。

    3.虽然日式料理在一般人而言都是相当昂贵的,我们会尽量推出套餐,附赠饮料及小菜,价位大约会在150~200之间。

    支出金额与净利:

    开店成本:1200万元台币(下同)

    一个月店面租金:10万

    桌数:18桌(坐满72人)一人消费以200元计算,翻桌2次,一天营业额:28800元,一个月营业总额:864000元

    员工薪资:

    外场薪资:19000元(一个月),人数5,一个月95000元

    内场:24000元(一个月),人数3,一个月72000元

    工读生一小时:100元,人数2,一天8小时只上假日,一个月8天12800元

    总额:179800元

    水电瓦斯:

    电费水费:80000元一个月40000元

    瓦斯:大桶800元一次叫4桶,每个月换3次,一个月9600元

    总额:49600元

    食材:

    面:一天2500元,一个月75000元

    菜钱:一天2000元,一个月60000元

    肉:5500元(两天一次),一个月82500元

    杂项:1000元(一天),一个月30000元

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